Cách chưng yến tại nhà ngon, đúng cách, đảm bảo ai cũng làm được. Nếu bạn không có nồi chưng yến chuyên dụng thì bạn có thể chưng yến bằng bếp ga, bếp từ và các nồi hấp. Cùng Yan Yến tìm hiểu ở bài viết dưới đây ngay nhé.

Hướng dẫn chưng yến tại nhà ngon, đúng cách, dễ làm

Yến sào rất có lợi cho sức khỏe người dùng nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao. Cách làm yến chưng không quá khó, mà còn vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe. Hãy cùng Yến sào Nhân Hòa tìm hiểu cách làm yến chưng ngon, dễ làm tại nhà ngay nhé.

Giới thiệu đôi nét về Yến Sào

Yến sào hay còn được gọi là Tổ Yến. Nó là sản phẩm do chim Yến – một loại chim nhỏ, có nguồn gốc từ Đông Nam Á tạo ra. Chim Yến được biết đến là tự xây tổ bằng nước bọt do chính nó tiết ra. Sau một thời gian, nước bọt này đông cứng lại, trở thành một chiếc tổ trú ẩn. Và trong quá trình chúng xây tổ, những tổ chim có chữa các mảnh vụn, lông vũ. Nên muốn sử dụng thì nó phải được làm sạch kỹ lưỡng rồi mới đưa vào sử dụng.

Công dụng của Yến sào

Yến sào rất tốt cho sức khỏe, vì vậy rất nhiều người lựa chọn yến sào để bồi bổ cơ thể. Dưới đây là một số công dụng mà yến sào mang lại cho sức khỏe, cơ thể:

• Tăng hệ miễn dịch, đề kháng, đẩy lùi nguy cơ mắc bệnh
• Tăng cường hệ hô hấp, hỗ trợ tích cực điều trị hậu COVID-19
• Kích thích hệ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn
• Có tác dụng bổ não, tăng cường trí nhớ
• Chống lão hóa, làm sáng da
• Hỗ trợ điều chỉnh lượng đường trong máu
• Làm săn chắc cơ, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả
• Giúp cơ thể hấp thụ canxi, xương chắc khỏe

Các bước chuẩn bị trước khi chưng yến

Chọn yến sào chất lượng

Yến sào có rất nhiều lợi ích đối với mọi người, đặc biệt là trẻ em, người cao tuổi, người bệnh. Tuy nhiên, việc lựa chọn yến sào không phải ai cũng có thể làm được. Yến sào Nhân Hòa giới thiệu cho bạn một số tiêu chí để đảm bảo được chất lượng yến sào.

• Màu sắc và độ tinh khiết: Yến sào có 3 màu chính là trắng, vàng, huyết. Khi ngâm trong nước, tổ yến sẽ nở to, và màu sắc sẽ phai dần. Dù màu sắc của yến sào thay đổi, nhưng nước ngâm vẫn không màu, trong suốt.
• Hình dạng và khối lượng: Yến thường có hình dạng giống cái muỗng, chiếc thuyền hay hình tam giác. Một số yến sào có hình dạng đều đặn. 
• Độ nở và độ đậm đặc: Yến chất lượng thường có độ đậm đặc cao và nhiều sợi dày. Khi ngâm trong nước sẽ nở ra nhiều lần so với kích thước ban đầu. Cho thấy tổ yến thật không chức nhiều nước và tập trung vào chất lượng.
• Mùi vị và độ khô: Yến sào thật thì sẽ có mùi tanh nhẹ. Khi chưng yến chín, chúng sẽ có mùi thơm nhẹ. Độ khô rất quan trọng, vì chúng sẽ giữ cân nặng. Và có độ giòn khi va chạm. 

Nguyên liệu chưng yến

Để thực hiện việc chưng yến ngon, đúng cách, bạn phải chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Tổ yến
• Đường phèn
• Nước sạch
• Lát gừng (Lá dứa)
• Táo đỏ, hạt sen, nhãn nhục… 

Dụng cụ chưng yến

Trước khi sơ chế và chưng yến, thì bạn cần phải có:

Nồi chưng

Thố chưng: Dùng để đựng yến. Bạn dùng chén, tô nhưng phải có nắp đậy.

Ray: Để lọc yến đã ngâm xong ( đối với tổ yến thô)

Khăn mỏng: Dùng khi chưng với nồi nấu thường. Tránh cho thố chưng yến tiếp xúc trực tiếp với nhiệt độ cao. Điều này dễ làm mất đi dưỡng chất.

Nhíp: Để loại bỏ lông chim đối với các tổ yến thô 

Cách sơ chế tổ yến

Việc đầu tiên là ngâm tổ yến. Thời gian ngâm tùy thuộc vào loại yến mà bạn mua.

• Yến tinh chế: Ngâm trong khoảng 30  phút.
• Yến thô: Thời gian ngâm lâu hơn từ 1 – 2 giờ
• Yến tươi: Chỉ cần ngâm 5 – 10 phút

Lưu ý: Tổ yến thô là chưa qua xử lý, làm sạch. Vì vậy, bạn cần phải dùng nhíp để loại bỏ lông chim, tạp chất có trên yến. 

Tiếp theo, bạn xé sợi yến theo chiều của tổ yến. Điều này để chưng yến nhanh chín, chín đều. 

Đổ tổ yến ra ray để loại bỏ nước ngâm

Rửa lại với 2 – 3 lượt nước rồi để ráo. 

Hướng dẫn cách chưng yến cách tại nhà ngon, đúng cách

Tùy vào các nguyên liệu kết hợp cùng mà có cách thực hiện, sơ chế khác nhau. Tuy nhiên, công thức để thực hiện cách chưng yến ngon vẫn có những điểm giống nhau.

Bước 1: Cho các nguyên liệu vào thố chưng yến rồi đổ nước vào

Lưu ý: Không bỏ đường phèn vào ngay. Đợi trước khi tắt bếp chưng 10 phút rồi mới cho vào.

Bước 2: Đặc nồi chưng lên bếp, đặt khăn mỏng đã gấp lại vào nồi. Rồi cho thố chưng yến lên trên khăn. Đổ nước cao khoảng 1/3 thố chưng. Đậy nắp và chưng với lửa nhỏ tầm 20 phút (áp dụng cho trường hợp không có nồi chưng yến chuyên dụng)

Bước 3: Sau 20 phút, mở nắp cho lượng đường phèn vừa đủ vào. Khuấy đều, rồi đậy nắp lại. Chưng thêm 5 – 10 phút đến khi đường tan hết rồi tắt hẳn bếp.

Bước 4: Chưng yến xong cần phải ủ cho đến khi thố yến chỉ còn ấm.  Sau đó, bạn có thể thưởng thức được món yến thơm ngon đầy bổ dưỡng.

Những lưu ý khi chưng yến tại nhà

Khi thực hiện chưng yến ngon, đúng cách tại nhà, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

• Không ngâm yến quá lâu. Điều này làm mất đi dưỡng chất, không còn bổ dưỡng
• Mức nước trong thố phải ngập yến để khi nở to không bị thiếu nước, gây quá đặc
• Không được chưng yến ở nhiệt độ quá cao. Nó có thể làm phân hủy một số chất dinh dưỡng, giảm chất lượng yến
• Chưng yến quá lâu cũng làm giảm chất dinh dưỡng.